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烹饪里的人生哲学

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-30 阅读:0
我们学厨师的,以为厨师不过就是能够做一桌丰盛的美食。其实,厨师也是饱含着人生哲学的。有时候,人生就像烹饪一道菜,食材不同、调料量不一样、火候不对都会影响这道菜的口感。人生的成败又何尝不是如此呢?
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食材是否。热播纪录片《舌尖上的中国》着重强调的一个理念就是“美味的食物来源于新鲜的食材”,实际操作之下我发现,红烧鸡是用冷冻鸡还是新鲜鸡做,味道确实大有不同。如果说菜的关键在于食材,画的基础在于底色,那么人生的根子在于品行。一个人理想是否远大,品行是否端正,直接决定了其能够走多远。习主席说得好:“这就像穿衣服扣扣子一样,如果颗扣子扣错了,剩余的扣子都会扣错。人生的扣子从一开始就要扣好。”理想和品格是后天培养和塑造出来的。部队这个大学校具有它独特的优势:先进典型的激励,身边战友的熏陶,急难险重任务的磨砺……这些都能使我们把“人”字写得更加;写好了“人”字,才能打好人生的底子,收获人生的精彩。
调料是否充足。中华饮食烹调口味的多样,离不开各种调料。每种调料都有自己的风味特色,它们能让食物的色香味变得更诱人。我们的人生要想丰富,各种技能就是必不可少的“调料”。达·芬奇除了绘画,还擅长雕刻、建筑、音乐、数学、解剖学等等,可以说,他之所以能够成为一代艺术巨匠,很大程度上是源于不同领域的技能融合。机会总是留给有准备的人。多学一样技能,既是增加一种能力,也是增添一种阅历,就有了更加丰厚的资本,才能“自信人生二百年,会当击水三千里”。
 
 
火候是否得当。烹饪有一句顺口溜:“文火炖、中火煎、大火炒。”说的是不同的菜品需要有不同的做法,用错了方法就做不出美食。同样,人生中遇到的每一个问题,都需要对症下药,用不同的“火候”去解决。有些问题需要快刀斩乱麻,雷厉风行、刻不容缓地去解决,否则就会“火烧眉毛”。但是在用“大火爆炒”的方式处理事情时,切忌急功近利。菜煳了可以重新做一盘,做人做事超出了底线、踩踏了红线,可就悔之晚矣了。有些事情需要慎重考虑,谨慎抉择,步步跟进,否则就会事后“空悲切”。如果把人的一生拉长了来看,任何人的成功都不可能一蹴而就,正如茶是泡出来的、豆腐是磨出来的,人生也需要像文火熬粥一样,需要食材的水乳交融,慢慢去经历、去品味,日积月累、久久为功,才能收获那一份属于自己的“糯香可口”。
一道色香味俱全的美食,需要食材、原料、火候的共同作用,其中尺度的掌握既需要烹饪者自己不断摸索,也需要从他人处不断获取建议,汲取经验。人生亦如此,“三人行必有我师焉”说的也就是这么一个道理。