新东方烹饪教育旗舰院校,宁夏新东方烹饪学校官网
报名咨询专线:0951-8455575
所有专业
导航
学校概况 专业介绍 校园图库 就业保障 名师风采 来校路线
私人订制 学费分期
厨师培训学校 > 学校资讯 > 行业新闻 >

餐饮业与互联网双向融合潜力巨大

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-09-08 阅读:0

近年来,互联网用技术和理念辅助餐饮产品,餐饮业也成为互联网的新盈利点,而餐饮业发展也获得了众多的机遇。首届中国互联网+餐饮发展高峰论坛公布的数据显示:2014年,我国餐饮O2O市场规模近千亿元,占餐饮行业总体比重的3.5%,预计到2017年,全国餐饮业的O2O市场规模将突破2000亿元。

餐饮行业进入了一个新时代,而且这样的趋势已经越来越明朗。中国饭店协会会长韩明认为,从组织特点来看,餐饮业进入了一个“小微时代”,企业更加专业化、特色化、大众化,进入到了新的“大众化发展时代”。相关调研显示,目前全国餐饮业3万亿元营业额当中,大众化餐饮占到80%左右。

韩明认为,餐饮业与互联网的融合应该是双向的。一方面是“餐饮业+互联网”,就是把互联网先进的技术、理念、思维、方式等加入餐饮业。传统餐企要重视技术投入,加快信息化建设,挖掘互联网对传统餐饮企业在营销、管理等各个方面的作用;另一方面则是“互联网+餐饮”,互联网企业应从为餐饮企业提高效益、解决信息化难度出发,通过持续创新为餐饮企业提供更有效的解决方案。应该搭建起一个生态圈,让每个企业发挥不同作用,共同发展。

此趋势下,实现共赢路径之一就是专业的事还是要交给专业的人解决。餐饮的核心竞争力还是产品,通俗而言就是好吃。好产品,依旧需要专业的厨师精心打造。食材的挑选、配料的搭配以及烹饪技法的合理运用掌控,每一个细微之处都要做到精益求精,从专业角度打造餐饮好产品。在拥有好产品的基础上,实现真正共赢。