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180万元一只的天价鸡,你相信吗?

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-10-19 阅读:0
        近日,一档全新的真人秀节目,吸引餐饮人士们的眼球。“选手秀菜+BOSS竞拍”的节目模式,是《中国味道》的特色之处,厨艺秀场观众们“口水直流”,其中一位选手现制的一道传承菜姜蓉鸡,更是引来现场餐饮界大佬们的争相竞拍。,3位餐饮大佬联合拍出了180万元,这简直就是“天价”,小伙伴们被惊呆了......
 
        有人说,《中国味道》就是“餐饮好声音”,参赛的选手们,各个身怀技,厨艺不凡。自幼就是乡厨家宴掌勺人的郭科,一道祖父这一代相传而来的姜蓉鸡,获得由10为餐饮领军人组成的BOSS团的青睐。
 
        “生姜竖拍成丝,挤汁加盐腌鸡;腌制一刻风干,风干一刻即蒸;原只清蒸一刻,斩件摆回原只;姜丝加盐炸蓉,姜蓉铺鸡上桌。”在烹饪现场,这道传家菜姜蓉鸡,通过郭科的巧手和奇思,生姜通过竖拍成丝,挤汁加盐,并将汁丝分离后的姜蓉入油锅。待到出油锅时,姜蓉已然神似肉松。
 
        值得一提的是,腌鸡过程中,郭科不仅“好脾气”地给鸡“按摩”,还拿出了小电扇吹鸡,为的就是在鸡肉氧化过程中尽快排酸。好不容易等到姜蓉铺鸡上桌,在场的各位嘉宾已是“口水直流”。
        美食的魅力,就是如此来得直接,让人无法抵御它的诱惑。而那些美食的制造者——厨师,更是值得大家敬佩,为了菜品味道的展现,可以使用一切妙招。180万的菜品竞拍高价,无疑是对一名职业厨师烹饪技术精湛的肯定与认可。