官网
欢迎来到
宁夏新东方职业技能培训学校
学前测试
QQ空间
新浪微博
在线咨询
手机网站
宁夏新东方烹饪学校-银川厨师培训-烹饪学校
报名咨询专线:0951-8455575
热门专业
首页
学校概况
专业设置
教师风采
就业服务
考试考证
新闻中心
学校新闻
行业新闻
学生心语
就业新闻
校园图库
学生作品
金鼎大厨班
大厨精英班
经典西点班
烹饪精英班
西点店长班
中餐短期进修班
烘焙甜点创业班
所有专业
厨师培训学校
>
新闻资讯
>
行业新闻
>
不想当老板的厨师不是好厨师
作者:新东方烹饪学校 时间:2016-03-11 阅读:
0
当下消费者对于食物不管是味觉、嗅觉还是视觉上的要求都渐渐提高,这对于厨师的个人能力和整体素质也是一个非常大的挑战。厨师们该如何面对挑战?未来我们要成为什么样的厨师?
一、具有较高的专业技能
具有较高的专业技能消费者对于餐厅的选择有很大一部分看重菜肴的味道如何,厨师作为菜肴的制作者应该具有较高的制作水准,熟练、过硬的操作技能。厨师应该能够根据原料和配料,掌握多种制作方法,运用正确的烹调方法,制作出符合当地风味特色或自己独特创新意识的菜肴,色、香、味、器、口感能受到客人青睐,有回味无穷的感受。精通各类烹调方法,刀工、雕工、摆盘、点缀等一样不能差,而且的厨师还应具备创新的能力,推出新的菜色或让原本的菜色发生一些变化,这都需要较高的专业技能才能做到。
二、熟练掌握食品专业知识
近几年食品安全问题层出不穷,厨师的压力也越来越大,未来的厨师要了解食品安全知识,将食品安全的把控放到关。厨师还应了解知道菜肴的制作原理,要清楚菜肴原料制作的变化以及调味料对菜肴的变化,了解菜肴的营养价值,把握好火候,能根据菜品和食客的要求准确烹调。这就要求我们厨师不仅要能够熟练地掌握和运用烹饪技能,同时还必须懂得营养学、原料学、烹饪理学、烹饪化学、烹饪美学、调味知识、饮食心理学等知识。
烹饪是一门综合科学,厨师必须博学多才,见多识广,所谓厚积而博发,方能赋予烹饪更多创造性的内涵和色彩。餐饮市场的丰富多彩,现在有更多的方面需要这种专业知识型的厨师,例如婴幼儿膳食,病人的营养食物等都需要这类厨师的帮助,厨师掌握这些专业知识更是对自身的道路的一种拓展。
三、懂得一些营销管理知识
现在厨师并不是一个孤军奋战的职业,厨房里分工明确,各个工种之间的合作也必不可少。一名的厨师好找,但是一名懂得管理的厨师就难找了,现在大部分餐厅都缺少一位能够管理好不同工种之间的厨师的厨师长。要把这一群的厨师合理分配管理就需要有的管理方面的知识,才能把每个厨师的长处和有点发挥到,才能够更快更好的制作出让消费者满意的菜肴。的厨师还应懂得一些营销知识,懂得营销餐厅和菜色,现餐饮行业竞争越来越大,懂得的营销知识能够让餐厅吸引到更多的消费者。厨师懂得一些营销知识可以在自己推出新菜色,做出新尝试等的时候利用营销知识宣传,让消费者更多的了解厨师的理念和菜品的特色。其实,这一切都得基于厨师对自己行业的热爱上,一个厨师先要热爱自己的行业才能制作出消费者热爱的菜肴,才能创新出更多的特色菜肴,才会更加的端正自己的职业道德。
上一篇:
炸过食物的高温油,不舍得倒,三大招教你解决!
下一篇:
宁夏新东方烹饪学校一技在身走天下
热门专业
更多>>>
烹饪金领大厨专业
关注度:8920
烹饪大厨精英专业
关注度:12794
经典西点
关注度:6488
烹饪精英专业
关注度:3510
私人定制
关注度:5510
猜你想知道
1
新东方烹饪学校新生答疑
2
厨师工作环境怎么样
3
低基础可以学厨师吗
4
新东方厨师学校学费多少
5
学厨师要学多久
6
厨师行业前景如何?就业怎么样?
7
学厨师要多少钱
8
初高中毕业生学厨师前景好
9
女生学西点有前途吗
10
女生学什么专业就业前景好
头条阅读
更多>>>
宁夏新东方烹饪学校招生进行中...
宁夏新东方学子答谢恩师送锦旗
新生开学季,现金红包疯狂大派送!
自治区人社厅副厅长孙晓军来我校检查指导工
宁夏新东方烹饪学校假期报名继续中
宁夏新东方美家乡菜评比
西点学子观摩“心岸烘焙坊”蛋糕连锁店
在线阅读
学厨师有哪方面的要求?年龄有限制吗?
厨师一个月速成班价格要多少钱?能学到东西吗
面包师培训费用
生日蛋糕培训主要培训什么内容
厨师培训一年学费多少
学西点蛋糕前景怎么样?蛋糕师有前途吗?
分期付款
就业服务
手把手创业培训
电话:0951-8455575