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蛋糕培训是到蛋糕学校还是蛋糕店打工好?

作者:新东方烹饪学校 时间:2016-03-22 阅读:0

随着目前西式糕点市场的火热,越来越多的年轻人开始关注到蛋糕培训技能。西点蛋糕、甜品奶茶、翻糖蛋糕早已成了人们爱不释手的小吃甜品。女生在学做蛋糕方面有得天独厚的优势,心细如发,审美能力强,心灵手巧,似乎更符合蛋糕制作的精巧精细和甜美理念。当然男生也同样可以涉足蛋糕制作。那么而在哪里学习蛋糕制作呢?是培训机构,抑或蛋糕店?

蛋糕培训

作为一个对糕点有千般情怀的吃货,小编吃过无数精美蛋糕,要论外形和味道,自然钟情专业蛋糕学校出来的师傅作品。一个正规的糕点培训机构教学严谨,学习紧凑,能快速让学生掌握做蛋糕的技巧,更能坦然熟练地使用整套工艺。老师传授得毫无保留,学生学习得更加彻底。而蛋糕店是完全以销售蛋糕为中心的,在教授学习方便,更多得靠自己看和琢磨,而学习周期显然更,师傅忙于生产,更难顾及到学徒。因而要想掌握真正核心技术,还是要到专业的蛋糕学校学习。

真正技术源于专业

学习一门手艺并非看一看,摸一摸都能手到擒来的。而是一个循序渐进的过程,一套专业的教学培训系统显然才能给学生们解疑答惑,才能在碰到问题,顺利解决问题,这也是为什么越来越多的学习者选择到专业培训学校学习的重要原因。你能做出精品,源于你的专业。正规西点培训学校,拥有一套系统化的培训模式,学校有现代化硬件设备外,还要真正的西点大师,是国家正式承认,有厨师证书的。一般来说,名声在外的蛋糕学校,对学员的毕业分配也是有所担当的,很多毕业生可直接进入酒店或大型连锁餐厅。学习有保障,就业有保障,人生有保障,这是其他任何培训方式无法比拟的优势。

在面包店跟随师傅学习显然类似过去的小作坊形式,不是一种正规系统的传教方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的,店员想学东西,更多得靠自己看和领悟。因而能真正学成的少,学好的更少。

专业西点培训学校以培养适应现代涉外酒店宾馆所需的西点烘焙师及西饼屋主管与西饼屋自主创业型人才为目标,与“师傅带徒弟”不一样,学校不但重视学生技能的培养,更重视学员的职素培养, 由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素,享受不到各类校园活动就算了,单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人,而不是专门服务于学员,而学校的老师是专门服务于所有学员的。在蛋糕房,师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的,这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时,老板同意你拜师学艺,就肯定不会让你闲着,“免费劳动力”怎么会不用,但又因为技术不到位,打杂便成了主要的工作。所以95%的学徒者,至少是从业三、五年后,才开始接触基本的技能知识。

对于很多选择学西点的学生来说,是没有任何烘焙基础的。在初学期间,基本功的学习与反复的实操练习是非常重要的,在专业西点培训院校学习的较大优势就是,学校不但为学员提供现代化的烘焙教室,还有充裕的反复练习和学习的时间与机会,遇到不懂的问题,可以直接找到相关老师询问。在学校学习的第二大优势就是,学校营造起来的良好的学习氛围,学员可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中,培养学习兴趣,激发学习潜力。在面包房、蛋糕房当学徒,打杂应该是主要的工作,真正的学习时间应该是每天不足一小时,严重地影响了学生的学习热情与学习效率。

学技术与挣钱?

到面包房、蛋糕房当学徒与到专业蛋糕学校学习是两条泾渭分明的求学之路,到面包房、蛋糕房似乎还会有工资,而到专业蛋糕学校还要交一笔学费,乍看上去,到面包房当学徒更合适。但是这种目光十分短浅,只看重表面和眼前的东西。你是想学技术呢?还是打工挣钱呢?你应该弄明白自己的真实需要。如果你想学好技术,那就应该看到后期的丰厚回报。举一个简单的例子,A、B两名同学通过两种方式开始学习之路,A同学进入正规的西点培训学校,B同学到一家面包房当学徒,同样的学习时间结束后,无疑A同学无论是在技能,还是就业单位要于B同学,随着时间地推移,距离将越来越大。

西点行业,新兴巨大市场,有着的发展前景。烘焙西点发展前途无量,尤其是DIY手工创意制作,增添了不少乐趣。没有专业大师敦敦告诫,这种美食你能做出来吗?

精美蛋糕

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