学厨师的过程
作者：新东方烹饪学校 时间：2018-01-27 阅读：0
任何一项技能的学习，过程都是循序渐进的，学厨师也不例外，先要有扎实的基本功。
刀工练习
对于学厨师的人来说，学厨师先迈出的一步是选择到哪里学，是选择学校还是进酒店，二者的选择直接导致学厨师的人有着不一样的过程体验。
选择学校，前期需要投入学费，这种选择的好处是免去了到酒店打杂的过程，直接投入到学习中，同时学习比较系统化流程化，毕业后到酒店进行工作。
选择酒店，前期需要投入精力，这种选择虽然不会交学费，但是辛苦，脏累，必须和厨师打好关系，否则没有人会教你技术，同时还得为酒店干活，学习一些基本功不成问题。
餐饮行业分为中餐行业、西点蛋糕行业、西餐行业三种分类，与之对应的，厨师也分为中餐厨师、西点师、西餐厨师。>>>学厨师要学多久
细分来说，中餐厨师、西点师、西餐厨师又可以分为许多工作，例如中餐厨师可以分为热菜、面点、凉菜等，仅热菜部门又可以分为七种以上工作岗位。
所以说，学厨师，到底是学中餐还是学西点西餐，根据自己的实际情况来选择。
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