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两年制金领大厨专业,只培养高端技能人才!

作者:新东方烹饪学校 时间:2019-06-19 阅读:0

两年制金领大厨专业是新东方为想从事高端厨师行业或自主创业的各类社会人士所开设的特色招牌专业,两年制金领大厨专业包括“技能基础模块、技能拓展模块、技能强化模块、岗前培训模块”等四个学习阶段。宁夏新东方金领大厨专业学习通过率高达97%。
 

专业课程介绍:两年你能学到什么

八大菜系系统学习 掌握精髓 颇具特色

主要课程

1.常用刀型和特殊原料成型技术;2.制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作;3.市场流行冷菜制作;4.艺术拼盘制作;5.食品雕刻制作;6.各类流行卤烤菜品制作;7.分档取料与菜肴制作;8.整鸡、鸭、鱼、脱骨与菜肴制作;9.常见山珍、野味加工整理与菜肴制作;10.高档原料涨发和菜肴制作;11.八大菜系经典名菜;12.各地区市场流行菜、特色菜、金牌菜;13.酒店实用食品雕刻,餐桌盘饰拼盘,中式面点;14.各类流行火锅制作;15.宫廷、药膳等菜肴制作;16.宴席设计与制作;

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01.四大系统化学习阶段 梯进式学习模式 一步一步踏实掌握技能

两年制金领大厨专业,只培养高端技能人才!

1.厨房基础技能与规范;

2.原料刀功成形及运用技巧;

3.烹饪原料熟处理及加工技术;

4.烹饪基本味和烹调方法;

5.基础冷菜冷拼及雕刻技术;
 

02.技能拓展

两年制金领大厨专业,只培养高端技能人才!

1.常见味型和烹调技法等训练;

2.常见冷菜冷拼制作技术;

3.食品雕刻技术;

4.中西点及酒店常见品种制作;

5.分档取料和简单火锅制作;
 

03.技能强化

两年制金领大厨专业,只培养高端技能人才!

1.酒店流行冷菜的制作;

2.市场流行中西点品种制作;

3.山珍野味等原料品种制作;

4.地区流行菜及特色菜等制作;

5.经典名菜和宫廷等菜肴制作;

6.各类流行火锅和卤烤操作;
 

04.岗前实训

两年制金领大厨专业,只培养高端技能人才!

1.各类宴席菜单的设计制作;

2.干货原料涨发与制作;
 

专注教育 六大教学优势

两年制金领大厨专业,只培养高端技能人才!
 

名师风采 专业 专注

学校师资力量雄厚,拥有一支 “技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的以烹调师、技师为骨干的专业教师队伍,授课老师均具有丰富行业实践和教育教学经验,教学质量始终如一,为学生毕业后顺利走上工作岗位提供强大的师资保障。
 

学生作品展示

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毕业即推荐就业 永不失业,高起点,高薪资

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宁夏新东方烹饪学校在学生入学时与其签订就业协议,毕业推荐就业!自办学以来,99%以上的毕业生到岗就业,充分彰显我们的教学理念:包教包会包分配!