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蒜蓉粉丝虾的做法
作者:新东方烹饪学校 时间:2020-01-30 阅读:
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蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜,主要材料有对虾、粉丝等,辅料有大蒜、葱和青椒丝等,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
蒜蓉粉丝虾的做法:
1.大虾去虾须虾脚,开背去虾线。加入葱姜段、盐、料酒,腌制十分钟。葱切末,粉丝切碎,蒜头拍碎。
2.锅中烧油,放入一半蒜泥煸香,加入余下蒜泥一起炒制,加生抽、水、盐、鸡精、糖,翻炒后盛出。
3.加入粉丝、麻油拌匀。大虾铺在盘底,撒粉丝,入烤箱115℃13分钟,撒上葱花,浇上热油即可。
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