厨师和配菜师的区别是什么
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-08-20 阅读：0
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜肴为主要工作内容的人，厨师要求具有良好的烹调工艺，能够根据原材料对食材进行加工烹调。
配菜师的主要工作就是根据主厨的要求，快速将现有的主配料按工艺规格和顺序要求整理好。
厨师和配菜师都是在厨房中工作的工种，他们在大方向上都是一样的，都是烹调中的一个环节，缺一不可。在小饭店，许多厨师同时也是配菜师，但在大型酒店，厨师和配菜师是两个不同的岗位，厨师负责烹调，配菜师则是准备配料。
在工作内容上，厨师更加侧重考量烹调技术，而配菜师则比较注重刀工，二者之间工作性质有许多区别。
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