西式糕点的种类有那些
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-09-24 阅读：0
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分：小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
西点的种类有那些？
一、小点心类
是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
二、蛋糕类
是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
三、起酥类
产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
四、混酥类
是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。
五、气古类
产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。
日常我们能吃到的各种各样的西点，都源自这5大类，不管是派还是糕点，西点都让人觉得甜甜蜜蜜。对西点感兴趣的小伙伴们如果想把这份甜蜜传递给身边的人，不妨加入宁夏新东方的大家庭，这里将会呵护你的西点梦，并为你的成长保驾护航。
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