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烘焙新手从哪里开始学

作者:新东方烹饪学校 时间:2021-05-25 阅读:0
  每个人学烘焙的原因都不一样,有人是为了自己的爱好,有人是想学烘焙创业,网上有很多关于烘焙的书籍和教程,但多是理论大于实际。许多人购置了基本的烘焙工具,也买了一大堆原材料,可怎么着手开始却没有头绪,新手往往有着美好的憧憬,但是无从下手。
烘焙新手从哪里开始学
  来,宁夏新东方告诉你,烘焙新手进阶之路(由简至难):饼干蛋糕西点面包。
  烘焙新手一般都会从简单的饼干入手。饼干成功率很高,只要控制好烤箱的温度和时间,成功冒着香气的饼干总能让新手信心百倍。从掌握简单的基本材料的应用,慢慢接触打发黄油、打发鸡蛋、打发淡奶油等!饼干学会做了,接下来可以再尝试蛋糕。蛋糕先做海绵,再苦练戚风蛋糕。戚风蛋糕对新手要求比较高,要会看蛋白的打发程度、看火、看面糊翻拌手法、会倒扣脱模等等。
  新手做好了蛋糕胚,再看看自己的装饰兴趣在哪里,根据自己的爱好慢慢学着裱花、翻糖、巧克力捏塑。然后可以再慢慢深入可以研究法式西点、巧克力调温、淋面、喷砂技艺等等。做面包对揉面的要求特别的高,对发酵、烘焙也有要求。如果烤的时间过长、温度过低,就会烤出硬邦邦的面包。面包是有灵性的一门,从了解酵母的活性开始吧。
  烘焙非一日之成,小有失败也是情有可原,需长期磨练方可成大器。不要因一时失败而丧失斗志。随着烘焙的深入,技能的提高,从一开始的失败到成功率越来越高,做出好吃的甜品的同时,对自己要求越来越高,兴趣越来越浓,作品也更能得到认可。
  因此来专业院校进行系统学习也是十分有必要的。宁夏新东方烹饪学校有专业烘焙老师手把手教学,带你实现从饼干到蛋糕、西点、面包的逆袭与蜕变,机会永远掌握在主动出击的人手中,想学烘焙,赶紧来宁夏新东方烹饪学校实地了解一下吧。