西点师主要学什么
作者：新东方烹饪学校 时间：2021-07-22 阅读：0
西点的种类比较的多，如德式，法式和英式等。制作方法千变万化，除了基本的面包外，蛋糕是西点中很具有代表性的品种，所以西点师都会学习蛋糕。此外还需要学习布丁，蛋挞，派和慕斯等产品，学习西点需要接受大量的培训和训练，所以如果你想当一名西点师，建议选择去正规的培训学校。
西点师主要需要学习以下内容：
1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干，黄油曲奇，巧克力曲奇，椒盐曲奇，棋盘曲奇，DIY曲奇，老婆饼制作等等)
2、欧式蛋糕与小西点制作(戚风蛋糕，纸杯蛋糕，瑞士蛋糕卷，水果蛋糕，抹茶蛋糕，巧克力蛋糕，布丁，果冻等等)
3、流行面包制作(菠萝面包，奶酥面包，吐司面包，奶酪面包，抹茶面包，奶油面包，肉松面包等等)。学习西点要根据市场的变化而变化，并且对此进行创新，才能成为一个西点师。
4、裱花装饰与生日蛋糕制作，这是西点师学习基础并且非常重要的一点。(蛋糕胚制作，奶油打发，圆形蛋糕胚制作，圆弧形蛋糕胚制作，玫瑰花，百合花，牡丹花，蝴蝶兰，五瓣花等各种蛋糕裱花，花卉与生日蛋糕制作等等)
5、欧式生日蛋糕制作，这是在基础蛋糕技能的升华。只有学习到更多的技能，才能面向更广阔的顾客。
随着人均收入水平的提高，西点发展快速，西点师人才缺口太大，供不应求，所以学习西点烘焙前景一片光明。学习西点就业创业都很容易，而且薪资很可观，不仅如此，西点师的工作环境也是很高雅的。
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