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想学餐饮行业不知道去学校还是去当学徒

作者:新东方烹饪学校 时间:2021-07-19 阅读:0
  随着经济不断发展,生活水平的不断提高,人们对食物要求早已不是填满肚子,而是追求营养搭配和品相,这也让厨师行业得到了蓬勃发展。一个行业的兴盛,必将会吸引不少人的关注。对于想从事餐饮业的人来说,有一部分觉得去做学徒,打打下手,时间长了也就学会了,但事实真的如此吗?
想学餐饮行业不知道去学校还是去当学徒
  其实刚接触一个行业,新人难免会出错误,餐饮行业更是如此,但做学徒的话往往会招致呵斥,不仅解决不了问题,还会打击人的自信心,不利于后期学习。
  还有一点,做学徒,不会有人讲解基础理论知识,这如大厦的地基,不打好怎么平地起高楼?比如西点本身要求高,纵然是做过学徒有经验的人,也难免不会出现残次品,比如因粗心导致戚风蛋糕的蛋清混进些许蛋黄导致近两个小时都打不起来,或者因姿势不对导致抹不好一个胚子。类似于基础知识的不牢靠,究其原因,还是缺乏系统整体性的培训。
  想学餐饮行业不知道去学校还是去当学徒?
  但如果来宁夏新东方烹饪学校进行整体性的学习,就能避免基础不牢的问题。学校的行业精英老师除了告诉你怎么做外,还会告诉你为什么这么做,基于什么样的原理。比如一年四季面粉含水量会有什么样的变化,配方又应该做怎样的调整,黄油需要分几种,人造黄油和麦淇淋会有什么区别,制作甜面团黄油和盐的投放顺序对面团又有什么影响等,这些问题,是做学徒能得到解答的吗?
  正所谓大道至简,市场上所有的精致西点都是由基础一点点演变的,基本功越扎实,后期创新能力也就越强。