开蛋糕烘焙店创业该如何控制成本
作者：新东方烹饪学校 时间：2021-08-17 阅读：0
开一家烘焙店的成本可不低，特别是前期，一堆设备、食材都需要用到钱，在运营的途中也需要很多的食材，今天蛋糕培训学校老师就来讲一下在平常的时候应该如何去降低成本呢。
有经验的师傅都知道自己烘焙房正常的销售额。根据这一点，要做到心中有数，需要多少原料就采购多少，遇到产品销售旺季的时候，可以多去采购几次。千万不要为了省事，以为旺季销售量多，就一次性购入很多原料，一旦过了保质期，就会造成浪费。
即使没过保质期，库存的货也要尽量用完再进，以免久放变质，影响产品质量。总之，在原材料购买环节，如果把握好度就可以为烘焙房节省很多成本。
但是要在保证质量的前提下去节省成本，如果一时为了节省成本而滥竽充数，要是出了问题，损失可就更大了。
采购人员应随时了解市场信息及原料变化，及时通知做烘焙产品的师傅，以便烘焙师能根据市场信息及原料变化及时调整本店产品。在原料的价格发生变化时，相应的产品却销售得很好的情况下，可以多采购一些价格低、较耐储存的产品。对于价格昂贵的原料，市场稍微波动就会造成成本大幅度上涨，这就要求管理者随时注意调整产品的价位。想学更多的经营成本管理知识，可以来宁夏新东方烹饪学校。
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