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宁夏新东方美食推荐:杭椒牛柳

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-11 阅读:0
主料
牛里脊  300g
杭椒   100g
美人椒   2个
辅料
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主料
牛里脊  300g
杭椒   100g
美人椒   2个
 
辅料
黄酒  1汤匙
淀粉  2汤匙
黑胡椒碎  适量
盐  适量
香油  适量
蒜  5瓣
酱油  适量

1. 牛里脊洗净,用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟,逆纹切薄片,用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油,静置10分钟。
2. 杭椒和美人椒洗净去籽后切断,蒜切成末备用。
3. 炒锅温油。
4. 倒入牛肉煸炒,用少许酱油调色。
5. 牛肉变色后盛出备用。
6. 锅洗净,重新注油,爆香蒜末。
7. 放双椒煸炒片刻。