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宁夏新东方美食推荐:灌汤鱼丸

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-11 阅读:0
福建新东方烹饪学校

酒香鲜辣红焖羊排的原料:
主料:羊排800克
辅料:姜5克、啤酒500克、八角1个、花椒20粒、桂皮1块、大葱5克、干辣椒10个、冰糖20克、香菜1根、柠檬1/2个、番茄酱1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、植物油30毫升
做法:
1.羊排切块,用水浸泡半天,多换几次水,锅里放凉水,放入羊排,加半个柠檬的汁
2.煮沸后,撇去沫子,用热水冲洗干净,捞出来沥干水分备用;把配料准备好,起锅热油爆香花椒、八角和桂皮
3.倒入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入干辣椒和番茄酱
4.倒入羊排,一直煸炒到羊排变黄后,加酱油、料酒和食盐
5.把羊排和炒料一起煸香入味后倒入高压锅,倒入啤酒没过羊排,加入冰糖,再放一大棵香菜
6.放入葱段和姜片,高压锅煮25分钟出锅,捞出香菜即可