材料准备:三黄鸡(1只)生菜(1颗)、花椒粉、姜片、蒜片、叉烧酱、韩式辣椒酱、酱油、五香粉、料酒、胡椒粉、盐。
厨具:电烤箱
1、将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中;
2、将调味料混合后涂抹在鸡上;
3、再在鸡的内外表面用叉子叉些小洞;
4、继续帮鸡按摩后, 盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏三个小时以上, 中间翻动几次;
5、将腌制好的鸡放在烤架上,下面接有烤盘;
6、放入预热好180度的烤箱中;
7、30分钟后吊炉烤鸡就出炉了;
8、在盘子上垫些生菜叶,将鸡肉放在上面。
小窍门:
1、放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡肉,韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡肉提味增香和上色的好帮手。
2、为了让鸡肉腌制的更入味, 我们需做好: 1)帮鸡肉多做按摩; 2)用叉子在鸡肉内外表面叉些小孔; 3)放置一段时间让它充分吸入味到;4)放置时中间翻动几次。
3、腌制好的鸡肉,固定在烤架上,下面接住烤盘,放入烤箱中烤制30分钟,时间以鸡肉的大小适量调整。