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宁夏新东方美食推荐:红烧沙丁鱼

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-12 阅读:0

材料:沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒

宁夏新东方烹饪学校解读制作方法:

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分

2、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片,香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段

3、热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边

4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起,把白糖料酒酱油喷在鱼身, 加水(没过鱼的三分之二即可)大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠,再用大火收汁撒上香菜末即可。