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宁夏新东方美食推荐:西兰花炒虾仁

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-12 阅读:0
 

  一、西兰花炒虾仁的用料
    1、主料:虾仁8只、西兰花1小棵
    2、调料:食盐少许、蒜1瓣、生抽5毫升、淀粉2g、植物油适量
    二、西兰花炒虾仁的做法
    清新淡雅的小炒,却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质,同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富,肉质松软,易消化的作用。
    1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药
    2.将西兰花去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎
    3.锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出
    4.锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色后,放入西兰花翻炒均匀即可出锅
    三、烹饪技巧
    1、若担心冷冻的虾仁不够新鲜,也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。
    2、将西兰花掰小朵一些,方便咀嚼。