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宁夏新东方美食推荐:清蒸平鱼

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-12 阅读:0

原料:鲜平鱼(鲳鱼)1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量、葱片适量、姜片适量

解读制作方法:

1、平鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;

2、两面抹上盐和胡椒粉,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;

3、起蒸锅,大火上汽后,放入平鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;

4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;

5、蒸好的鱼除去葱姜,装盘;

6、浇上适量蒸鱼豉油;

7、撒上葱丝和胡萝卜丝;

8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;

9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。