宁夏新东方美食：佛手白菜
作者：新东方烹饪学校 时间：2015-03-12 阅读：0
材料:白菜嫩帮6片、肉馅70克、盐2克、鸡精2克、香油适量、生抽2克、葱姜适量、水淀粉适量、料酒适量
做法：
1. 肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、香油、生抽、料酒搅拌均匀。
2. 加入水淀粉搅打至上劲。
3. 白菜帮洗净，切成8厘米的块。
4. 锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。
5. 直接捞入冷水中。
6. 沥干水分，取一片放在盘中。
7. 从白菜帮中间均匀的划4刀。
8. 把肉馅放在上面。
9. 把白菜帮折成佛手形状。
10. 依次做好，码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟。
11. 把滤出的汤汁倒入炒锅中，勾入薄芡，淋入香油。
12. 把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
新东方温馨提示：
白菜古时又叫菘，有“菜中”的美名。白菜的营养价值很高。含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
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