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宁夏新东方美食推荐:开屏武昌鱼

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-14 阅读:0

   一、制作开屏武昌鱼的用料
    1.主料:武昌鱼1条
    2.辅料:红椒1/4个
    3.调料:食盐1/4茶匙、姜4片、料酒1汤匙、小葱2根、蒸鱼豉油2汤匙
 
    二、开屏武昌鱼的做法
    1.武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块,红椒切丁备用
    2.将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟
    3.腌过的鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型
    4.均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油
    5.撒上红椒丁和葱姜末
    6.把盘子放在蒸箱的蒸盘上,按蒸鱼模式,100度10分钟即可