新东方烹饪教育旗舰院校,宁夏新东方烹饪学校官网
报名咨询专线:0951-8455575
所有专业
导航
学校概况 专业介绍 校园图库 就业保障 名师风采 来校路线
私人订制 学费分期
厨师培训学校 > 学校资讯 > 美食课堂 >

宁夏新东方美食推荐:鸡汁黄花

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-20 阅读:0

口味咸鲜,色泽金黄的鸡汁黄花是吃货们的喜爱,今天就让宁夏新东方的大师教你做这道菜

原料:

干黄花150克、盐5克、味精2克、鸡汤60克、葱和姜各3克、淀粉2克、香油5克、油10克;

制作方法:

1、将黄瓜放在器皿中,加入开水焖约5分钟,取出后去掉老根,整齐排放在平盘中,码2-3排,葱切段,姜切块;

2、锅中加油,将葱、姜放入,煸炒出香味后,去掉葱、姜,将鸡汤放人锅中,加入盐、味精,开锅后去掉泡沫,将黄花整齐地从平盘推人锅中;

3、转用小火烧约5分钟后,用水淀粉勾汁,使汁均匀地挂在黄花上,待淀粉完全熟后,淋上香油,整齐地从锅中拖人盘内即可。

美食小提示:烹制中必须使用鸡汤,因为黄花中除本身的气味外,不具备鲜味,使用鸡汤可起到提味作用。