宁夏新东方美食：鸡汁黄花
作者：新东方烹饪学校 时间：2015-03-20 阅读：0
口味咸鲜，色泽金黄的鸡汁黄花是吃货们的喜爱，今天就让宁夏新东方的教师教你做这道菜
原料：
干黄花150克、盐5克、味精2克、鸡汤60克、葱和姜各3克、淀粉2克、香油5克、油10克；
制作方法：
1、将黄瓜放在器皿中，加入开水焖约5分钟，取出后去掉老根，整齐排放在平盘中，码2-3排，葱切段，姜切块；
2、锅中加油，将葱、姜放入，煸炒出香味后，去掉葱、姜，将鸡汤放人锅中，加入盐、味精，开锅后去掉泡沫，将黄花整齐地从平盘推人锅中；
3、转用小火烧约5分钟后，用水淀粉勾汁，使汁均匀地挂在黄花上，待淀粉完全熟后，淋上香油，整齐地从锅中拖人盘内即可。
美食小提示：烹制中必须使用鸡汤，因为黄花中除本身的气味外，不具备鲜味，使用鸡汤可起到提味作用。
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