宁夏新东方美食：肥牛饭

作者：新东方烹饪学校时间：2015-03-24 阅读：0

主料：大米150克，肥牛250克

辅料：菜花1个，洋葱1个，胡萝卜1根，芹菜半根，西兰花1个

调料：生抽30克，蚝油20克，白糖10克，黄酒5克，胡椒粉3克，味噌10克，植物油1勺

肥牛饭的做法

1.准备材料

2.洋葱、芹菜和胡萝卜各切适量放锅中，锅里倒水没过原料，大火烧开，小火煮十五分钟

3.开火热锅，锅里放400克熬好的菜水，接着把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉少许放进去搅匀烧开，即成肥牛饭汤汁

4.煮好的大米饭盛碗中压平，西兰花、菜花切成小块，胡萝卜切厚片，一起放在开水锅里焯一分钟捞出控干水，摆在米饭上

5.开火热锅倒少许植物油，下洋葱丝煸几下，把调好的汤汁倒锅中烧开

6.肥牛小心的放进去，放少许黄酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋葱丝捞出来放在米饭上，适量浇些汤汁，即可食用

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