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宁夏新东方美食推荐:清炖跳跳鱼

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-28 阅读:0
   
    一、用料
    1、主料:跳跳鱼。
    2、辅料:姜、葱。
    3、配料:食盐、料酒、花生油。
 
    二、做法
    1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。
    2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。
    3、放入切好的姜蒜。
    4、放入酒,加入清水,之后转沙锅,水开小火慢炖。
 
    三、烹饪贴士
    1、跳跳鱼清蒸,红烧、清炒均宜,肉嫩而香,是佐酒下饭的佳品。
    2、跳跳鱼具有暖中益气,补肾壮阳、活血解毒之功效,有较强的补虚健壮作用。对小儿盗汗、夜尿也有一定治疗作用。