宁夏新东方美食：香菇酿
作者：新东方烹饪学校 时间：2015-03-31 阅读：0
一、用料
1、主料：香菇、猪肉馅。
2、辅料：葱、姜、彩椒。
3、调料：料酒、生抽、食盐、蚝油、白糖、调和油。
二、做法
1、新鲜香菇去根洗净。
2、彩椒切碎粒。
3、三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀。
4、往肉馅中中料酒，生抽，蚝油，盐和糖拌均匀上劲。
5、加烹调油封口后稍腌几分钟。
6、将肉馅逐一酿在香菇中，直接摆在小平底锅中。
7、小火加盖焖煮十至十五分钟。
8、开盖后的情况。
9、倒入之前准备好的彩椒碎。
10、出锅时一个个将香菇夹出摆在盘子里，将锅中的汤汁浇上即可。
三、烹饪技巧
1、如果用干香菇需要提前泡发。
2、清洗香菇里，加一勺面粉先泡后抓，洗的很干净。
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