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宁夏新东方美食推荐:香菇酿

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-31 阅读:0
    厨师学校
    一、用料
    1、主料:香菇、猪肉馅。
    2、辅料:葱、姜、彩椒。
    3、调料:料酒、生抽、食盐、蚝油、白糖、调和油。
 
    二、做法
    1、新鲜香菇去根洗净。
    2、彩椒切碎粒。
    3、三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀。
    4、往肉馅中中料酒,生抽,蚝油,盐和糖拌均匀上劲。
    5、加烹调油封口后稍腌几分钟。
    6、将肉馅逐一酿在香菇中,直接摆在小平底锅中。
    7、小火加盖焖煮十至十五分钟。
    8、开盖后的情况。
    9、倒入之前准备好的彩椒碎。
    10、出锅时一个个将香菇夹出摆在盘子里,将锅中的汤汁浇上即可。
 
    三、烹饪技巧
    1、如果用干香菇需要提前泡发。
    2、清洗香菇里,加一勺面粉先泡后抓,洗的很干净。