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宁夏新东方美食推荐:黑椒苹果牛肉粒

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-04-08 阅读:0

一、用料
    1、主料:牛肉(里脊)300克 苹果1个
    2、辅料:洋葱50克 蘑菇50克
    3、调料:蒜2瓣 生抽1/2汤匙 蚝油1汤匙 白砂糖1/2茶匙 红酒1汤匙 黑胡椒粉1茶匙
二、做法
    1、准备好牛肉、黑胡椒、苹果,苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化
    2、洋葱和蘑菇也切成粒备用
    3、牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟
    4、把锅加热,放入黄油,下入洋葱炒香
    5、取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中,加入大蒜同时翻炒
    6、翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀
    7、再加上适量蚝油、生抽、红酒,煸炒均匀
    8、下切好的苹果粒继续煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可
三、烹饪技巧
    建议使用生抽,老抽颜色太深,影响成菜的美观。