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宁夏新东方美食推荐:鱼香茄盒

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-04-09 阅读:0

【原料】:茄子

【配料】:鸡蛋 肉末  葱姜 面粉

【调料】:盐,胡椒粉,鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末,盐,白糖,香醋,生抽,香葱末)
        
   1,原料图

   2,蛋清,肉末,葱姜 混合,加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴,就是一片中间切一刀不断。

  3,塞上肉末.

  4,面粉,水,蛋黄,混合搅拌成酸奶的浓度,或者再浓一点也可,只是不要比酸奶稀。

  5,入油锅炸金黄即可。
   
  6,锅里的油全部倒掉,鱼香汁放进去炒一下。
  
  7,兑半碗高汤煮开。

  8,茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。
  
  9:一点水淀粉勾芡即可。

  平底锅煎的没有油锅炸的造型好看!因为面糊沾锅底就形成了“花边”。下回就不用平底锅了,我纯属懒啊!