宁夏新东方美食：香菇蒸鸡
作者：新东方烹饪学校 时间：2015-05-03 阅读：0
一、制作香菇蒸鸡的用料
1、主料：鸡半只、干香菇10朵
2、调料：姜1块、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、耗油3汤匙、香油1/2茶匙、大葱2根、白芝麻少许、白糖1茶匙
二、香菇蒸鸡的做法
1、姜切粗丝、葱切段、干香菇泡发切粗丝
2、鸡肉洗净，放入葱段和姜丝
3、加入料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟
4、将鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁一起倒入盘中，送入微波炉，选择普通加热功能，先加热2-3分钟，使鸡肉半熟，取出鸡肉，倒入切好的香菇，放入微波炉
5、选择“蒸鸡块”功能，重量选择500克，启动程序，继续蒸煮约10-15分钟，程序结束后取出，撒上少许白芝麻和葱花即可
三、烹饪技巧
1、做这道菜，建议选择较嫩的鸡或者鸡腿肉，口感会比较好；
2、因为各种调味汁中含有盐分，不需另外加盐；
3、如果喜欢的话，还可以加点虫草花或木耳，味道也很棒。
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