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宁夏新东方美食推荐:香菇蒸鸡

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-05-03 阅读:0

    一、制作香菇蒸鸡的用料
    1、主料:鸡半只、干香菇10朵
    2、调料:姜1块、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、耗油3汤匙、香油1/2茶匙、大葱2根、白芝麻少许、白糖1茶匙
 
    二、香菇蒸鸡的做法
    1、姜切粗丝、葱切段、干香菇泡发切粗丝
    2、鸡肉洗净,放入葱段和姜丝
    3、加入料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油和香油,搅匀后盖上盖子,腌制20分钟
    4、将鸡腿肉、葱段、姜片和腌料汁一起倒入盘中,送入微波炉,选择普通加热功能,先加热2-3分钟,使鸡肉半熟,取出鸡肉,倒入切好的香菇,放入微波炉
    5、选择“蒸鸡块”功能,重量选择500克,启动程序,继续蒸煮约10-15分钟,程序结束后取出,撒上少许白芝麻和葱花即可
 
    三、烹饪技巧
    1、做这道菜,建议选择较嫩的鸡或者鸡腿肉,口感会比较好;
    2、因为各种调味汁中含有盐分,不需另外加盐;
    3、如果喜欢的话,还可以加点虫草花或木耳,味道也很棒。