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烹饪大厨精英专业阶段教学 学期能学到什么

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-03 阅读:0
    近年来,随着餐饮业的高速发展,餐饮行业对烹饪人才的需求越来越旺盛。大厨精英专业,是宁夏新东方烹饪学校根据餐饮市场需求为导向,以强化技能,培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标开设的专业。
        入学半年了,名师示范教学,教完马上实践的系统化教学模式,学员会接触到如夫妻肺片、凉拌鸡丝、口水鸡、麻辣牛肉丁等凉菜菜品,还会接触到传统的热菜菜品,如水煮肉片、剁椒鱼头、香辣虾、火爆腰花、回锅肉等等。本阶段学习主要是培养学员对菜品的造型、味型的了解与提升。学习过程中,学员首先观摩实操大师菜品烹制过程,然后在实训教室进行一对一实操训练,直至掌握相关技能要领。
    【金领大厨专业学习六个月,学生能学到哪些技能呢?】
 

精美的冷拼,看着就有食欲!既能考核刀工,又能磨练耐心!
 
 

家常菜作品,哎呦不错!
 

 
红烧鱼,鲜嫩细腻的鱼肉,赞一个!
 

 
美味的酱牛肉,摆盘也是一种艺术!