我校西点体验店开启跨时代之旅

作者：新东方烹饪学校时间：2015-10-26 阅读：0

我校西点老师制作的具有艺术风格的蛋糕

10月24日，为促进客户及学生走进、了解宁夏新东方烹饪学校教学设施设备、师资力量以及对我校西点课程教学专业性的总体了解，我校特此开启西点体验店。此外，我校西点老师杨玫玭、魏燕进行讲解与示范。

我校西点老师魏燕讲解蛋糕制作理论知识

活动开始之前，我校西点老师杨玫玭、魏燕针对此次西点体验进行相关的理论讲解，包括蛋糕配方中的糖、水、油、温度等的控制，以及奶油的三种选择，即植物奶油、乳脂奶油和动物奶油，而对于在家制作蛋糕，选择动物奶油，因为动物奶油的脂肪酸偏低。这些理论知识对于初学者可谓是雪中送炭。

我校西点老师魏燕进行示范

在体验活动中，魏燕老师边示范边讲解制作的方法与技巧，以及在遇到各种无法处理情况时应对的方法。魏燕老师从奶油打发开始讲起，在打发奶油的时候要注意控制速度，一直持续到奶油呈立尖状。同时，在制作蛋糕时，要把奶油涂抹均匀，厚度控制在一厘米，方形显示四个角，圆形表面光滑，棱角分明。

我校西点老师杨玫玭辅助制作蛋糕

在讲解后，大家纷纷开始动手制作，其中不乏有情侣，有的带着小孩，还有的学过制作蛋糕，不过，在这里体验，让他们格外快乐。他们不仅专心的听着讲解，也细心的制作着属于自己的蛋糕。制作时，他们会遇到困难，经过我校西点老师的辅助，他们很快就完成了一份具有个性的蛋糕。

大家正在紧张的制作蛋糕

据魏燕老师了解，虽然他们制作的蛋糕不是很出众，但对于初学者来说，这已经是非常大的进步，之后稍加专业学习，就会制作出让别人刮目相看的蛋糕。不只是这样，还可以举一反三，让蛋糕变得生动起来。同样，这也是我校西点专业办学的宗旨，一方面让更多的学子学到基本的理论知识与制作方法，另一方面让他们在反复练习后形成特有的创意风格。