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宁夏新东方经典西点一班基本功考核圆满完成

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-11-04 阅读:0

 

 

1030日,宁夏新东方烹饪学校经典西点一班开展阶段性基本功考核,其中考核内容包括“寿”字的裱写,以及在蛋糕上的裱花,如玫瑰、旋转玫瑰、牡丹、木槿、火鹤、含笑花、蔷薇和百合。

 

正因为如此,经典西点教室里充满了紧张的气氛,每个学生都在做考核前准备,相互之间更是无暇顾及彼此。当然,除了前期的准备外,她们还要拿出的信心,只有用足够的信心去面对此次考核,才能收获满意的成果。

 

本次考核主要考察学生是否掌握基本花卉制作的手法与技巧,以及从挤花的动作看是否熟练。对于西点师来说,基本功的熟练掌握是关键,是做好西点师的前提保证。因此,宁夏新东方烹饪学院运用阶段性教学模式,开展阶段性考核,让每一位学子都能一步一个脚印,掌握扎实的西点制作技艺。

 

由考评办戴鑫昊老师,西点老师杨玫玭、唐梅、魏燕组成的评委团进行考核点评。主要通过学生制作花卉后成品的展现进行相应的点评。考核开始后,所有学生相当专注,按照考核内容一项一项完成既定目标。30分钟后,所有学生花卉制作完成。之后等待的就是评委团的评分。

 

 

唐梅老师说:“从她们做的各种花卉来说,整体还是比较好的。对于初次接触西点裱花的学生来说,她们做的每一朵花卉都很用心,从每朵花的摆放、调色、设计等就能感受到每个学生对本次考核的重视。同时希望她们能在闲暇时间或晚自习时多练习基本花卉的制作,从而掌握花卉的基本手法。此外,希望她们增强自身学习意识,以及班级凝聚力,对于不会的或不熟练的应互相帮助,互相照顾。