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宁夏新东方烹饪学校教学模式是怎样的?授课方式如何?

作者:新东方烹饪学校 时间:2020-12-03 阅读:0

没有任何基础能学会么?这是大多数想学厨师伙伴们的担忧。但是正是因为没有基础,才更要去学习,不学永远不会。而当大家走进宁夏新东方烹饪学校,真正开始上课后,一切的问题都将迎刃而解了:因为这里拥有先进的教学设备、理实一体化教室以及老师手把手教学和人手一灶的上课模式,更有与大型酒店行业接轨的“标准化”实操练习,让你在这里一份努力,三份收获!今天一起来看看新东方是怎么上课的。

实训教学七大步骤 :

宁夏新东方烹饪学校教学模式是怎样的?授课方式如何?

步骤一:课前准备环节

对学生仪容仪表检查,看学生帽子的佩戴,衣服整洁度等,还有需要手机统一管理以及上课原料、设备的检查等。

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步骤二:老师菜品讲解

老师先将菜品的制作精髓、要点写在黑板上,并进行详细的讲解,讲解之后有不明白的地方可以提出,老师会再针对性的解答。

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步骤三:老师实操演示

老师一边做一边讲解制作的关键,并且将一些细节、要点和特别的技巧告诉学生,让学生们更好的了解烹饪流程,轻松掌握烹饪技巧。

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步骤四:学生分组实训

学生分为几个小组,小组内成员分别担任“切配”、“上灶”、“打荷”等工序,根据老师对菜品的讲解要点以及制作流程,自己练习制作,独立完成整道菜。

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步骤五:老师流动指导

学生做菜,老师在一旁指导讲解,及时纠正错误,使学生明确掌握制作要领。

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步骤六:老师集中点评

老师根据学生做菜手法以及菜品的色泽、味道进行讲评,指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。让学生们更好的了解菜品,掌握菜品精髓。

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步骤七:次日安排及卫生清理

讲解次日示范菜肴原料的初加工、保鲜要 领、准备工作。督促值日生进行调味 品回收、卫生清理、 安全检查,填写教学日志等。

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