银芽鸡丝
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-30 阅读：0
学生：张正
专业：两年制大厨精英
籍贯：宁夏固原
学习时间：1年
宁夏新东方烹饪学校学生作品——银芽鸡丝
主料：鸡肉适量
辅料：大蒜1瓣、淀粉适量、香油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙
做法：
1、鸡肉洗净切丝，先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干备用。
2、将绿豆芽头尾摘除洗净，大蒜洗净切末。
3、红辣椒洗净切丝。
4、锅内放香油，烧热，先爆香蒜，再加入高汤，煮开后，加入银芽、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可。
