肥牛金针菇卷
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-30 阅读：0
学生：刘辉
专业：两年制金领大厨精英
籍贯：宁夏石嘴山
学习时间：一年两个月
宁夏新东方烹饪学校学生作品——肥牛金针菇卷
主料：金针菇250g、肥牛片250g
辅料：蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内。
8、加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
9、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
