红烧鱼
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-30 阅读：0
学生：张斌
专业：两年制大厨精英
籍贯：宁夏吴忠
学习时间：一年
宁夏新东方烹饪学校学生作品——红烧鱼
主料：鲳鱼2条
辅料：生姜、大蒜5g、干红尖椒2个、葱、白糖2g、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
做法：
1.鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈;
2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄;
3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
