蛋黄狮子头
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-30 阅读：0
学生：赵哲
专业：两年制金领大厨
籍贯：宁夏固原
学习时间：一年三个月
宁夏新东方烹饪学校学生作品——蛋黄狮子头
主料：肉末、豆腐适量
辅料：料酒、盐、黑胡椒、糖少许、葱末、姜末
做法：
1.豆腐碾碎后再和肉末混合
2.取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆
3.油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄
4.炸好的狮子头沥一下油
5.重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小左右
6.再大火收汁即可
