白切鹅
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-30 阅读：0
学生：黄斌
学习时间：10个月
专业：大厨精英
籍贯：宁夏中卫
宁夏新东方烹饪学校学生作品——白切鹅
主料：鹅3000g
辅料：沙姜豉油150克、香叶5片、草果2粒拍碎、沙姜10片、姜1块、葱2条
做法：
1.将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
2.锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。
3.清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
