蛤蜊浓汤
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-20 阅读：0
学生：陈东也
专业：西餐特色班
学习时间：5个月
籍贯：宁夏石嘴山
宁夏新东方烹饪学校学生作品——蛤蜊浓汤
主料：蛤蜊(小) 500g、白葡萄酒半瓶、洋葱半个(或一小个)、黄油 4小勺。
辅料：小葱少许、蒜一个、盐适量
做法：
1. 蛤蜊用盐水泡两小时以上，吐干净沙;清水洗干净，隔水蒸，直到开口。
2. 洋葱切小块、大蒜切小片。
3. 锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明。
4. 放入蒜片，翻炒，直至出现香味。
5. 倒入白葡萄酒。熬煮5分钟左右。
6. 放入蛤蜊，盖上锅盖，继续熬煮5分钟左右。
7. 打开锅盖，加盐，加葱，大火再煮几分钟即可出锅。
