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阶段教学循序渐进学有所成

一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹调技术。
二阶段：冷拼制作、冷菜（以现实冷菜为准、）雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。
三阶段：面点分类和主要流派、原料基础知识、基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、西点学习（蛋糕制作，各类西式面点、酥点学习）。
四阶段：川菜流行菜、酒店流行菜、各地方风味菜、宴席制作、宴席知识和成本核算。

一证在手行遍天下

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四级--中级证书

三级--证书

中国美食营养师

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