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舌尖上的24节气【寒露篇】

作者:新东方烹饪学校 时间:2016-04-21 阅读:0

 今天,我们迎来节后个工作日。同时,随着新一轮冷空气的到来,大风降温天气拉开帷幕,寒露到来,天真的要冷啦!!小伙伴们,麻麻的秋裤准备好了没?

       关于寒露
 
 
     每年的10月8日前后(10月8日~9日),太阳移至黄经195度时为二十四节气的寒露。此时期的气温比“白露”时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。
 
    关于习俗
 
    登高赏菊
 
    寒露时节北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。“一侯鸿雁来宾,二候雀入大水为蛤,三候菊有黄华”,因此寒露时节登高赏菊成了较好雅事。
 
 秋钓边
 
      在我国南方,这个时节告别炎热,阳光和煦,正是出游的好时节,可赏花,流行吃螃蟹、钓鱼、斗蛐蛐。寒露时节,气温下降迅速,深水处太阳已晒不透,鱼儿游向水温较高的浅水区,所以有“秋钓边”之说。
 
重点:吃什么养生?!
 
    怀山药
    怀山药是四大怀药(怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花)之一,古怀庆府(今河南省焦作境内)特产,它甘脆爽口,富含营养,誉为“食中之药”,尤其健脾补肺。
 
 
    牛肉
    牛肉,被喻为力量之源,富含肌氨酸,健身增肌的不二之选;肉质鲜美,富含维生素B6,可增强免疫力,为身体储备体能。
 
 
    今天就教给大家一道寒露健体滋补菜 —— “淮山烧牛肉”
 
 
    原料:牛肉300克;山药250克;红椒50克;胡椒、盐、淀粉、老抽等适量。
 

 
    做法:
(1)将牛肉剔除筋膜,切断条纹,以豉油等适当腌渍,让肉入味。
(2)将山药削皮,切条泡水,将腌渍的牛肉放入橄榄油中煎出水份。
(3)放入辣椒等配料,旺火炒香,倒入山药快炒,加少许汤调味将牛肉
    入锅烧汁收汤,勾芡出锅。
    功效:养阴润肺,健体滋补。