行政主厨和厨师长哪个更好一些
作者：新东方烹饪学校 时间：2021-03-19 阅读：0
我们都知道在一些稍微大一些的酒店，特别是在厨房这一块，有很多岗位，可能有很多大家熟悉的岗位但同时也有很多大家不是很了解的岗位，比如今天介绍的这两个岗位，一个是行政主厨一个是厨师长，都是非常重要的岗位，虽听起来差不多，但是具体哪一个岗位更好一些呢？针对这个问题由宁夏新东方烹饪学校专业老教师来解答一下吧。
行政主厨和厨师长哪个更好一些？
真的要比较的话，这两者也不是哪个好哪个不好直接所能评判的，但是从岗位职责上面来说，行政总厨所负责的领域要比厨师长多很多，二厨师长主要是在酒店后厨的管理上面，而行政主厨更多的是在整个酒店的管理工作之中，是整个酒店的统筹工作。
单单从概念上说，行政主厨更多主要是侧重于管理，在管理技巧上比厨师长应该要高很多。厨师长，更多的主要是侧重于厨师的培训，后厨的一些工作的指导，比起行政主厨管理的可能显得单一一些。
在日常工作的一些大型酒店，行政总厨的薪资待遇就相当于一般的公司的部门经理的职位，厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者。
厨师长则是后厨的老大，对菜品进行高标准的把控。
行政主厨和厨师长哪个更好一些？所以按照先后顺序来的话，厨师长干过一段时间后想有更高的发展还是去往行政主厨方向走，但是自己特别爱好美食佳肴，可以一直做这个，研究各种各样的菜肴。看自己的爱好以及发展了。
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