厨师培训短训技校课程主要学什么
作者：新东方烹饪学校 时间：2022-08-10 阅读：0
厨师培训短训技校课程主要学基础厨艺、热菜课程、特色菜和宴席制作，厨师培训短训技校学习时间短，学习内容好，教学优势大，毕业后工作前景好。
厨师培训短训技校课程：
1、阶段一：基础厨艺学习
学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》 了解烹饪基本功、原料初加工 烹饪基本功学习 学习各类刀法、花刀、颠勺 盘饰、装盘技术等。
2、阶段二：热菜实操学习
学习调味、调香、调色等技。学习黔川湘菜传统菜 各类经典名菜、酒店名菜 流行菜、特色菜、各式特色火锅的制作技术。
3、阶段三：特色菜肴学习
学习冷菜、卤水制作 生猛海鲜、酒店特色菜 食品雕刻、花色拼盘等制作技术巩固各项技能，学员实践 针对不足之处再次教学。
4、阶段四：宴席制作
宴席制作 烹饪强化训练 烹饪教师经验讲座 岗前职业规划培训 成本核算、餐饮管理等知识。
厨师培训短训技校特点：
1、学时优
学习时间在半年内，纯技能实操课程，定制培养，适合想要快速掌握技能，实现收入快速提高的人群。
2、师资优
倾力打造，由学校拥有主讲职称及中式烹调技师以上的专业教师，外请行业大师、餐饮、厨政管理大师、企业厨师长等担任班主任及授课教师。
3、教学优
该专业将会学习到传统名菜、凉菜，市场流行菜品、凉菜、宴会接待菜品、面点、菜品装饰、盘饰等高端实用的菜品。
厨师培训短训技校毕业前景：
烹饪行业就业岗位多，学生毕业后，能够直接走上相应工作岗位。工作了一年后， 开始走上管理岗位或更高一级技术岗位，担任部门主管或主厨;工作 三到五年，能够胜任厨师长/部门负责人等职位。
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