西湖牛肉羹
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-30 阅读：0
学生：岳乐
专业：两年制大厨精英
学习时间：8个月
籍贯：宁夏银川
宁夏新东方烹饪学校学生作品——西湖牛肉羹
主料：牛肉160克、豆腐花1盒
辅料：葱2条、芫荽1棵、牛肉清汤1 罐、水1 杯、盐、麻油及胡椒粉少许、生粉2汤匙、水4 汤匙、盐1/4茶匙、生抽、生粉各2茶匙、麻油及胡椒粉少许、水及油各1 汤匙
做法：
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，放料腌制10分钟;葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、将剁烂牛肉放入沸水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
