蒜蓉花甲
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-30 阅读：0
姓名：李阳
专业：西餐特色班
籍贯：宁夏固原
学习时间：3个月
宁夏新东方烹饪学校学生作品——蒜蓉花甲
主料：花甲适量、蒜蓉适量
辅料：姜蒜末适量、葱白适量、料酒、郫县豆瓣酱、姜末适量、葱花适量、豆豉适量
做法：
1. 将新鲜花甲放入淡盐水盆内吐沙
2. 姜，蒜头，豆豉一起剁碎，切好的葱花
3. 热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅
4. 把花甲倒进去翻炒
5. 加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水
6. 花甲张开口啦，然后收汁即可
