摩提
作者：新东方烹饪学校 时间：2023-03-07 阅读：0
姓名：胡静
专业：两年制经典西点专业
籍贯：宁夏吴忠
学习时间：1年
摩提又称 “大福”，是一种糯米甜点小吃，是庆典和应季的必备食品，寓意健康快乐和永恒，老少皆宜。
宁夏新东方烹饪学校学生作品——摩提
主料：糯米、玉米淀粉
辅料：玉米油、糖、水、糕粉
做法：
1. 将糯米粉、淀粉、糖搅拌均匀，慢慢加入水
2. 搅拌至没有颗粒，上锅蒸15分钟
3. 蒸好后，取出面团放入另一个碗里
4. 慢慢加入油，不停的搅拌散热。这时搅打越多皮越Q
5. 放入冰箱冷藏30分钟左右，冰过后更方便操作
6.取出面团放糕粉上，用擀面棍擀成面皮，用杯盖子盖出一个个圆片或者用刀切成一块块包入馅料，收口可以像包包子那样收口也可以四个对角对捏收口，也可以放保鲜膜上在挤好馅料保鲜膜拧紧收口
7. 放入冰箱冷藏1个小时即可食用
