中餐烹饪专业课程有哪些
作者：新东方烹饪学校 时间：2022-08-24 阅读：0
中餐烹饪专业课程挺多，新东方烹饪学校的专业不同，课程也有相应的变化，以金领大厨为例：有基本功训练、技能基础热菜、技能基础凉菜、基础热菜示范、八大菜系基础热菜技能示范、雕刻技能操作与实训等等，不同的烹饪专业学习的课程也会不一样，建议来新东方烹饪专业了解情况，这么多的专业与课程，总有一款满足心意。
烹饪专业的实操技能模块，能熟练掌握各种烹饪原材料的选择与运用，并能够合理制作菜肴；根据菜肴制作要求灵活运用各种味型与烹饪技法，系统学习八大菜系基础菜肴、闽菜、粤菜、面塑、中西式面点的操作技能。拓展学生专业学习领域。
中餐烹饪专业对教学内容要求有：
1、熟练掌握八大菜系基础菜，闽菜，粤菜，面塑、中、西式面点制作技术；
2、掌握常见热菜味型、技法在热菜中的运用；
3、掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求。
新东方烹饪学校的烹饪专业也对学生掌握技术做了要求，每个阶段有教学方面考核，老师需要明确教学任务，在教学中要注意增加实用性的教学内容，提高学生的学习兴趣，在实践教学过程中要注意菜肴的形成特点及用量标准和烹调方法。新东方烹饪学校的烹饪专业课程里教师进行演示讲解，使学生达到熟练操作的强化要求，便于以后就业、创业。
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