苏格兰蛋
作者：新东方烹饪学校 时间：2020-05-30 阅读：0
学生：董鹏鹏
专业：西餐特色班
籍贯：宁夏固原
学习时间：2个月
吃过溏心鸡蛋，吃过肉丸子，有没有想过把它们放在一起会是什么样子呢?下图诱人的苏格兰蛋就是这样的食物。苏格兰蛋据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。
宁夏新东方烹饪食堂学生作品——苏格兰蛋
主料：鸡蛋3个、面粉适量、盐适量、葱花适量
辅料：牛肉末300g、面包糠适量、黑胡椒适量、马苏里拉芝士适量
做法：
1. 锅内加水，烧开后放入3个鸡蛋，煮5分钟至鸡蛋半熟状态，捞出后放入冷水冷却
2. 然后剥去外壳牛肉中拌入盐、黑胡椒、芝士和葱花，搅拌均匀，捏成肉饼，紧密地包裹在鸡蛋
3. 肉蛋外面一次裹上面粉、蛋液、面包糠，油温180度下锅，中小火炸5分钟，取出切开
