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西点一班阶段性考核:美味面包的大比拼

作者:新东方烹饪学校 时间:2016-01-15 阅读:0
         窗外雪花纷飞,1月5日上午,走进宁夏新东方,浓浓的面包香扑面而来,西点一班正在进行着一场严肃而紧张的阶段考核。
 
同学们在认真仔细地翻着花型
        每位同学都认真按照西点老师所传授的内容与步骤制作甜面包,看他们有条不紊、娴熟地操作着面团,原本死板的面团在同学们熟练的操作下仿佛有了生命力,展示着艺术的魅力。从打面、分面团到包馅,再到花型制作、摆盘烘焙,一个个香甜美味的面包经过一双双灵巧的手,便一一呈现出来。
 
     为了使口感松软、香甜,色泽金黄,需要给送进烤箱的成品刷一层蛋液。
       随着人们生活水平的提高,西点甜品倍受人们青睐,越来越多的人开始学习西点。其实,西点班正是宁夏新东方烹饪学校遵循餐饮行业发展的需求,专门为西点爱好者开设的。
 新鲜美味的面包出炉了,你的食欲被刺激了吗?
        “部分同学摆盘太紧密,影响出炉形状,而且搓条粗细不均,会造成出炉时有裂纹,如果烘焙颜色再深一些,会更出彩”。 考核现场,西点老师对每一组学生的作品认真、耐心的点评,查找不足,使他们能在下一阶段的学习中更进一步。


考核现场,西点老师点评学生作品,总结制作要领。
“不积跬步,无以至千里”,成为一个的西点师,必须接受大量的训练和培训,有丰富的实践经验。在宁夏新东方烹饪学校,老师们对每一位西点学子认真负责,通过定期的阶段考核来真实的掌握每位同学的手法熟练程度,进而在下一步教学过程中有的放矢。