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烹饪大厨精英专业阶段教学 第四学期能学到什么

作者:新东方烹饪学校 时间:2015-03-02 阅读:0

经过两年学习,学员厨艺纯熟了,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉。临近毕业时,实操也以宴席制作为主。学生将接受热菜、凉菜、宴席等技能的强化学习,这也是学生“质”变的过程。不但在烹饪技能上有质的跨越,在管理能力上也会得到进一步提升。

 一桌宴席的制作从冷拼、热菜、雕刻、拼盘的搭配都不在话下。一个成功的厨师不但要会做菜还要用少的料制作出精美的菜品。如何计算控制成本,以及如何经营管理一家酒店、餐馆是第二年的学习内容。学满合格后,学员已经完全达到企业用人标准,经学校推荐,可以顺利进入全国大中型餐饮机构工作。 

【大厨精英专业学习两年,学生能学到哪些技能呢?】 

学员独立策划并制作的宴席

学员独立策划并制作的宴席

学员独立策划并制作的宴席


学员独立策划并制作的宴席


学员独立策划并制作的宴席



学员独立策划并制作的宴席

金领大厨学员在烹饪赛事中取得优异成绩


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